دعا المدير العام للمعهد الوطني للاستهلاك، طارق بن جازية، إلى التوجه إلى نقاط البيع المنظمة وأسواق الانتاج (الفحص، السبيخة، جامة، سبيبة، الوردية… ) للتزود بأضحية العيد.
وحث بن جازية، في تصريح اعلامي اليوم السبت 26 أوت 2017 على هامش يوم تحسيسي انتظم حول "سلامة الاضحية"، العائلات التونسية، على تخصيص "ميزانية محددة" لشراء الأضحية تراعي الأسعار المتداولة من جهة والوضعية المالية للأسرة من جهة أخرى وعدم تجاوزها وعدم التسرع في الشراء وزيارة أسواق عديدة لمقارنة الأسعار، إلى جانب تجميع الشراءات مع أفراد العائلة أو الجيران والاستئناس بمن له دراية بالأضاحي للرفع من قوة التفاوض وبالتالي الظفر بأحسن سعر.
من جهتها دعت رئيسة قسم التكوين والاعلام بالمعهد الوطني زهير القلال للتغذية والتكنولوجيا الغذائية، ليلى علوان، إلى ضرورة التأكد من سلامة الأضحية، قبل شرائها، والابتعاد عن أي خروف له أعراض غريبة (الارتخاء أو العرج والسعال أو سيلان الأنف ووجود حبوب ظاهرة بالجلد أو انتفاخ البطن بصفة غير عادية أو إسهال…).
وبينت علوان "أن عملية الذبح هي عملية دقيقة يجدر تركها لمن يتقنها مشيرة الى ان الذبح بطريقة سليمة يساعد على إفراغ الحيوان تماما من الدم وضمان حفظ اللحم لمدة أطول".
وأشارت الأخصائية في سلامة وجودة الأغذية ورئيسة قسم بمعهد التغذية، رنا غيلوفي، إلى إمكانية إستهلاك اللحم مباشرة بعد ذبح الأضحية، مشددة على ضرورة تجنب احتراق الشحوم عند شواء اللحم والحرص على عدم تفحمه.
